脆皖鱼属于什么鱼

脆皖鱼是鲤科鱼类，学名为草鱼，属于淡水经济鱼类。这种鱼体形修长，背部青绿色，腹部灰白，最大能长到1米多，体重可达35公斤。脆皖鱼生活在江河湖泊中，以水草和藻类为食，生长速度快，是中国重要的养殖鱼类之一。鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，营养价值高。

脆皖鱼适应性强，能在水温0-38℃的环境中生存，耐低氧能力较好。这种鱼在长江流域广泛分布，是中国传统四大家鱼之一。脆皖鱼的烹饪方式多样，清蒸、红烧、炖汤都很受欢迎。鱼鳞含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有益。鱼胆有毒，食用时需注意去除。脆皖鱼的生长周期一般为2-3年，是市场上常见的食用鱼类。