钵钵鸡出自哪个地方

钵钵鸡源自四川乐山，当地传统小吃已有上百年历史。乐山地处四川盆地西南部，气候湿润，当地人发明这种冷食鸡块应对炎热天气。正宗钵钵鸡使用陶土钵盛装，红油汤汁由数十种香料熬制，搭配鸡片、藕片、木耳等十几种食材。乐山街头巷尾随处可见钵钵鸡摊位，当地家庭也会自制这道菜待客。

钵钵鸡在四川多地流行，但乐山版本最为正宗。乐山与成都相距约120公里，两地风味差异明显。乐山钵钵鸡辣度更高，香料更丰富，汤汁颜色呈深红色。成都版本则稍温和，颜色偏亮。乐山每年举办美食节，钵钵鸡是必展项目，吸引全国食客前往品尝。这道菜已成为四川饮食文化的重要代表，走出国门受到海外华人喜爱。