草鸡蛋什么意思

草鸡蛋指的是散养鸡产下的蛋，这些鸡在自然环境中觅食，饮食多样，包括草籽、昆虫和植物。这种饲养方式让鸡蛋的蛋黄颜色更深，口感更浓郁。草鸡蛋的蛋清黏稠，不易散开，煎蛋时边缘金黄，中心呈溏心状。市场上草鸡蛋价格普遍高于普通鸡蛋，每斤贵5到10元不等，消费者认为其营养价值更高。

草鸡蛋的营养成分确实有优势，维生素A和E含量比普通鸡蛋高出20%左右。蛋壳颜色多为浅褐色，表面有微小气孔。烹饪时，草鸡蛋的腥味较轻，适合做成蒸蛋羹或水煮蛋。家庭烘焙中使用草鸡蛋，能让蛋糕更蓬松，饼干更香脆。许多餐厅在菜单上特别标注"使用草鸡蛋"，以此作为食材优质的标志。