蜂蜜膏桂花糕制作方法窍门

蜂蜜膏桂花糕制作需要精确控制蜂蜜与糖的比例，建议3份蜂蜜配1份糖，这样甜度适中且不易过黏。蒸制前在模具底部刷一层薄油，方便脱模。蒸制时间控制在15分钟，过长会导致糕体过硬。冷却后用保鲜膜密封冷藏，风味更佳。

桂花糕的面粉选择至关重要，低筋面粉能让糕体更加松软。桂花需在起锅前5分钟撒入，保留香气与色泽。切糕时用热水刀防粘，每块厚度建议2厘米左右。冷藏后风味更佳，搭配清茶食用口感最佳。