千里香是什么调料

千里香是粤菜和东南亚烹饪中常用的香料，属于芸香科植物。干燥的千里香叶片呈深绿色，形状细小，带有独特的柑橘与薄荷混合香气。烹饪时只需少量即可提味，常用于炒菜、蒸鱼和汤品中。广州茶餐厅的白切鸡蘸料里就有千里香，泰国冬阴功汤也依赖它增添复杂香气。这种香料在干燥后香气不减，适合长期保存。

千里香在中医里也有应用，被认为有活血化瘀功效。现代研究发现它含有多种挥发油成分，具有抗菌消炎作用。家庭烹饪中，可将新鲜千里香与蒜蓉一起爆香，提升菜肴层次感。香港烧腊店常用它腌制烤鸭，福建地区则将其加入卤水中。千里香与九层塔相似但味道更清新，是许多亚洲厨房必备调料。