绿色辣椒怎样才能长时间保存

绿色辣椒保存前需彻底清洗并晾干表面水分。将辣椒放入保鲜袋中，挤出空气后密封，存放在冰箱蔬菜保鲜层，可维持新鲜度2-3周。准备一个密封容器，底部铺厨房纸巾，放入辣椒后再覆盖一层纸巾，置于阴凉处，能保存1周左右。冷冻保存是长期选择，将辣椒切成小块，放入冷冻袋中，可保存6个月以上，适合烹饪使用。

辣椒可制作成腌制品延长保存期。将辣椒与白醋、盐、糖一同放入玻璃罐中，注入醋液没过辣椒，密封后冷藏可保存3个月。辣椒酱也是好选择，将辣椒打成泥，加入适量盐和油，小火熬制后装入消毒过的玻璃瓶，冷却密封可存放半年。烘干辣椒是最传统方法，将辣椒串起挂在通风处晾干，完全干燥后放入密封容器，能保存整年不变质。