酒店厨师工资属于哪个科目的

酒店厨师工资属于酒店运营成本中的"人工成本"科目。这部分支出直接计入酒店损益表，反映在"营业成本"项目中。厨师作为餐饮部门的核心员工，其薪酬包括基本工资、加班费、奖金等，全部计入餐饮成本。酒店财务系统会将这些支出单独分类，便于管理层分析各部门成本结构。人工成本通常占酒店总运营成本的30%到40%，其中餐饮部门的人工支出占比最高。

从会计处理角度看，酒店厨师工资属于"应付职工薪酬"负债科目的贷方记录。酒店每月计提工资时，借方计入"销售费用"或"管理费用"，贷方增加"应付职工薪酬"。实际发放工资时，借方减少负债，贷方减少银行存款。这种会计处理方式符合企业会计准则，确保财务报表准确反映酒店的人工支出状况。工资发放凭证、考勤记录等原始单据作为会计核算的重要依据。