豌豆芽多久才能成熟

豌豆芽从播种到成熟需要5到7天时间。在适宜温度20-25°C条件下，每天浇水2次，保持湿润但不积水，第三天就能看到明显的白嫩芽茎，第五天芽长可达8-10厘米，叶片完全展开。家庭种植时，使用普通豆子铺在浅盘里，覆盖湿纱布，放置在通风处，不需要阳光直射，确保环境干净即可获得脆嫩的豌豆芽。

豌豆芽的生长速度受温度直接影响。15°C环境下需要8-10天，30°C高温则只需4-5天。专业种植场采用多层立体架栽培，每平方米可生产3-5公斤豌豆芽。收获标准是芽茎粗壮、叶片舒展、根系发达。最佳食用时间是芽长8-12厘米时，此时营养价值最高，口感最为鲜嫩，炒食或做沙拉都非常合适。