太湖三白是指太湖的三种河鲜类特产

太湖三白是太湖地区的三种著名河鲜特产，包括白鱼、银鱼和白虾。白鱼肉质细嫩，清蒸后保留原汁原味；银鱼小巧玲珑，炒蛋或煮汤皆可；白虾壳薄透明，白灼最能体现其鲜美。这三种食材各有特色，白鱼体态修长，银鱼形似玉簪，白虾弯曲如钩。太湖三白的历史可追溯至宋代，文人墨客常以诗词赞美。太湖水质优良，孕育出的三白肉质紧实，味道清甜，成为江南地区的代表性美食。

太湖三白不仅美味，还富含营养价值。白鱼富含优质蛋白质，脂肪含量低；银鱼含有丰富的钙质和微量元素；白虾则含有多种氨基酸。太湖渔民采用传统捕捞方式，确保食材新鲜度。每年春季是品尝三白的最佳时节，此时的白鱼最为肥美，银鱼最为饱满，白虾最为鲜嫩。太湖三白可以做成多种菜肴，清蒸、红烧、炖汤各有风味，成为江南宴席上的招牌菜，深受食客喜爱。