桂花糖渍的制作方法

桂花糖渍制作需要新鲜桂花500克，白糖800克。采摘后的桂花轻轻去除花梗，用清水快速冲洗沥干。锅中放入白糖加少量清水，小火熬至糖完全融化，变成透明糖浆。关火后立即放入桂花，轻轻翻拌均匀，让每朵桂花都裹上糖浆。趁热装入消毒过的玻璃罐中，密封后冷藏保存，3天后即可食用，糖渍桂花可保存半年之久。

糖渍桂花有多种实用方法。早晨在燕麦粥上撒一勺，香甜可口；烘焙时加入糕点面团，增添独特风味；泡茶时放入几颗，茶汤立刻带有桂花香气；制作酸奶或冰淇淋时点缀，提升口感层次。桂花糖渍还能作为烹饪调味料，给红烧肉或糯米糍粑增添特殊风味，让普通食物变得不普通。