细绿豆芽叫什么

细绿豆芽在市场上常被称为"绿豆芽"或"豆芽菜"。这种芽菜由绿豆浸泡发芽而成，长度约3-5厘米，根部白色，上部淡绿色。绿豆芽脆嫩多汁，口感清爽，是中国菜肴中常见的食材。炒豆芽、凉拌豆芽都是家常做法，营养上富含维生素C、K和膳食纤维，热量低，适合各类人群食用。

绿豆芽在专业农业领域被称为"Vigna radiata sprouts"，属于豆科植物。发芽过程需要适宜温度20-25℃，湿度80-90%，3-5天即可收获。商业生产中，每公斤绿豆可产出约8-10公斤豆芽。豆芽生长周期短，投资回报快，成为许多农民的选择。研究表明，发芽过程使绿豆中的蛋白质和矿物质更易被人体吸收。