商用烤箱功率一般多大合适

商用烤箱功率一般在3千瓦到15千瓦之间，具体取决于烤箱尺寸和使用需求。小型台式烤箱约3-5千瓦，适合小型咖啡店或面包房；中型立式烤箱约6-10千瓦，适合中型餐厅；大型工业烤箱可达15千瓦以上，适合中央厨房或烘焙工厂。功率选择要考虑厨房电路承载能力，一般需要380伏三相电支持大功率设备。

商用烤箱功率直接影响加热速度和温度稳定性。5千瓦烤箱预热需15-20分钟，而10千瓦烤箱只需8-10分钟达到200℃。功率不足会导致烹饪时间延长，食物上色不均；功率过高则增加能耗成本。实际选择应结合日均烹饪量、菜品类型和厨房空间，日烤制50个披萨的餐厅适合8千瓦烤箱，而日烤100个面包的店铺则需要12千瓦设备。