东坡肉是哪个地方的特色美食呢

东坡肉源自浙江杭州，是当地传统名菜。这道菜选用五花肉，配以黄酒、酱油、冰糖等调料，经过小火慢炖而成。杭州楼外楼餐馆制作的东坡肉最为出名，肉质软糯，肥而不腻，入口即化。这道菜与北宋文豪苏东坡有着深厚渊源，相传苏东坡在杭州任职时，曾用这种方法烹饪猪肉款待百姓，深受喜爱。

东坡肉在江南地区广受欢迎，上海、苏州等地的餐馆也都有这道菜。制作时需掌握火候，一般炖煮2小时以上，让肉质充分吸收调料精华。上海老饭店的东坡肉加入了绍兴酒，增添独特风味。苏州的版本则偏甜，适合当地人口味。这道菜已成为中国八大菜系之一浙菜的代表作品，多次出现在国宴菜单上，展现了中国烹饪文化的精髓。