酸梅汤用凉水泡可以吗

酸梅汤用凉水泡完全可以，传统方法中就有冷水浸泡的做法。将乌梅、山楂等材料放入清水中浸泡4-6小时，让食材充分吸水膨胀，这样煮制时更容易释放风味物质。夏季很多人选择冷水过夜浸泡，第二天再煮，这样汤色更清亮，酸度适中。实际操作中，冷水泡制的酸梅汤保留了更多维生素和有机酸，营养更丰富。

冷水泡制的酸梅汤口感更为清爽，特别适合炎热天气。浸泡时间控制在8小时内最佳，超过10小时可能会影响风味。现代家庭制作中，有人会在冷水中加入少量冰糖，这样浸泡后的梅子甜度更均匀。冷泡法节省能源，煮制时间缩短20-30分钟，成品汤体透明度高，冷藏后饮用解渴效果极佳。