酒水按照什么可以分为两大类

酒水按照酒精含量可以分为含酒精饮料和无酒精饮料两大类。含酒精饮料包括啤酒、葡萄酒、白酒等，酒精含量从3度到60度不等。无酒精饮料包括果汁、碳酸饮料、茶、咖啡等，几乎不含酒精或酒精含量极低。这两类酒水在制作工艺、保存方式和饮用场合上都有明显区别。

酒水按照生产原料可以分为植物类和动物类两大类。植物类酒水以水果、谷物、甘蔗等为原料，如葡萄酒、啤酒、威士忌等。动物类酒水相对较少，主要包括蜂蜜酒和乳酒，它们分别以蜂蜜和牛奶为原料发酵而成。这两类酒水在风味特点、营养价值和文化背景上各有特色。