阳澄湖大闸蟹能保存多长时间

阳澄湖大闸蟹的保存时间取决于保存方式。室温下活蟹能存活2-3天，绑着蟹脚的蟹活力更弱。冰箱冷藏能延长至5-7天，温度控制在5-8度最佳。蒸熟的蟹需当天吃完，冷藏只能保存1-2天。冷冻可保存3个月，但肉质会变柴。刚捕捞的蟹生命力强，存放时间更长。蟹死后细菌繁殖快，不建议食用。保存时需保持湿润，但不能泡水，否则会窒息死亡。

不同季节保存时间有差异。秋季蟹肥美时，生命力旺盛，保存时间比春季长1-2天。阴雨天蟹活动减少，存活时间比晴天短。运输过程中颠簸会消耗蟹体力，到家后需尽快处理。大规格蟹比小规格蟹更能适应环境变化，保存时间多出1天左右。蟹的鳃部保持湿润对存活至关重要，干燥环境下几小时内就会死亡。保存容器需通风，否则闷热环境会加速死亡。