南方的柚子什么时候摘

南方的柚子采摘时间因品种而异。蜜柚类一般在10月下旬到11月上旬成熟，福建平和的琯溪蜜柚就是典型代表。沙田柚则需要更长时间，多在11月中下旬采摘，广西柳州的沙田柚品质最佳。金香柚则集中在11月中旬到12月初，江西赣州的金香柚甜度最高。早熟品种如东江蜜柚9月底就能采摘，晚熟品种如常山胡柚甚至可以留到次年1-2月。

柚子采摘的最佳判断方法是观察果实颜色和尝味。成熟的柚子表皮颜色从青绿转为金黄，果蒂部位出现轻微凹痕。用手轻拍果实，声音沉闷表示果肉饱满。糖度达到12度以上的柚子口感最佳，福建的四季柚糖度可达15度。采摘后放置7-10天，果肉糖分还会增加2-3度，风味更佳。柚树结果多的枝条需要额外支撑，避免果实压断树枝。