艾草做清明果不用搅拌机可以吗

艾草做清明果完全不需要搅拌机。传统手工制作时，人们直接用手将艾草与糯米粉混合。艾草洗净后需焯水去涩，沥干水分后切碎，与糯米粉按3:7比例混合。用手揉搓至均匀成团，这个过程约需5-8分钟。面团揉好后分成小剂子，包入馅料，蒸制15分钟即可。手工制作的清明果更有韧性，艾草香气更浓郁。

手工揉制艾草面团能保留艾草的完整纤维结构。搅拌机高速旋转会破坏艾草细胞，导致营养流失。传统方法中，艾草与糯米粉通过手指温度和压力充分融合，面团更细腻有弹性。清明果的青绿色泽在手工处理下更自然持久。家庭制作时，用手揉制还能根据面团干湿程度灵活调整水分，成品口感更佳，成功率接近100%。