餐饮店营业额多少才能赚钱

餐饮店要赚钱，月营业额需覆盖所有成本并留有利润。小型快餐店月营业额达到3-5万元可实现盈利，中等规模餐厅需8-12万元，高端餐饮店则需15-20万元。成本包括食材约占30%，租金占15%，人工占25%，水电杂费占10%，剩余20%为利润空间。一家50平方米的奶茶店，日营业额2000元，月营业额6万元，扣除各项成本后，月利润可达1.2万元。

不同餐饮业态盈利门槛差异明显。快餐店依靠高翻台率，日均接待100位客人，人均消费50元即可盈利；火锅店因食材成本高，需日均接待80位客人，人均消费80元；咖啡厅则需日均销售200杯饮品，单价35元才能保本。一家200平方米的中餐厅，午市晚餐各接待10桌，每桌消费600元，月营业额36万元，扣除成本后月利润可达7.2万元。