贵州的地瓜叫什么

贵州的地瓜在当地被称为"红苕"，这个名称在贵州方言中广泛使用。红苕是贵州人餐桌上常见的主食之一，尤其在农村地区，种植面积达数万亩。红苕的表皮呈红褐色，肉质呈黄色或白色，富含淀粉和多种维生素。贵州人喜欢将红苕蒸、煮、烤或制成粉条食用，是当地饮食文化的重要组成部分。

贵州的地瓜还有"红薯"、"甘薯"等称呼，不同地区略有差异。红苕在贵州的种植历史已有数百年，适应性强，产量高。贵州多山地形为红苕提供了理想的生长环境，海拔800米至1500米的山地最为适宜。红苕藤可作蔬菜食用，块根则能加工成淀粉、粉丝等多种食品，是贵州重要的经济作物之一。