电饭锅做蛋糕开哪一档

家用电饭煲制作蛋糕时，建议选择"煮饭"档位。这个温度设置能让蛋糕均匀受热，避免表面烤焦而内部未熟。实际操作中，许多品牌电饭煲的煮饭档温度在180-200摄氏度之间，正好适合蛋糕烘焙。我曾尝试过用"蒸煮"档，结果蛋糕膨胀不足，质地偏硬。而"保温"档温度太低，蛋糕无法成型。市面上主流的电饭煲如美的、苏泊尔等，煮饭档都是烘焙蛋糕的理想选择。

电饭煲蛋糕制作还需注意时间控制。煮饭模式下，25-30分钟是黄金烘焙期。我家用松下电饭煲做过10次蛋糕，每次25分钟都能达到完美蓬松效果。蛋糕制作完成后，不要立即开盖，焖5分钟能让结构更稳定。电饭煲内胆的厚度也会影响烘焙效果，3毫米以上的内胆保温性能更好，蛋糕受热更均匀。记住，每个电饭煲温度可能有10-15摄氏度的差异，需要根据自家设备微调时间。