柱侯酱是用来干嘛的

柱侯酱是广东传统调味料，由黄豆、蒜头、虾米等10多种食材熬制而成。这种酱料颜色深褐，味道咸甜带微辣，常用于焖煮肉类和蔬菜。红烧排骨、柱侯牛腩、焖鸡等经典粤菜都离不开它。家庭烹饪时，只需一勺柱侯酱就能让菜肴增香提味，省去多种调料的麻烦。超市调味品区可以买到500克装的家庭装，方便日常使用。

柱侯酱还是烧烤的秘密武器。烤鸡翅、烤排骨前涂抹一层，烤出的食物外焦里嫩，酱香浓郁。火锅蘸料中加入柱侯酱，能提升汤底风味。一些创意厨师还会用它调制凉拌菜或涂抹在三明治上，增添独特风味。这种酱料保质期长达18个月，开封后冷藏保存可使用3个月，是厨房中方便实用的调味佳品。