新鲜核桃去掉青皮后需要清洗吗

新鲜核桃去掉青皮后必须彻底清洗。青皮含有大量褐色汁液，会渗入核桃表面，导致发黑发黏。清洗时用软毛刷配合流动清水，从核桃缝隙处开始刷洗，特别注意纹路凹陷处。未清洗的核桃存放几周后表面会出现霉点，影响储存时间。正确清洗的核桃呈现自然浅黄色，手感干燥不粘手，能保存更长时间。

清洗后的核桃需要完全晾干才能储存。湿润环境会导致核桃发霉变质，最佳方法是平铺在通风处，每24小时翻动一次，持续3-5天。干燥环境能延长核桃保质期至6个月以上。专业储存还会使用食品级干燥剂，每公斤核桃配50克干燥剂，放入密封容器中。温度保持在15-20摄氏度，湿度控制在40%以下，这样能最大程度保持核桃的新鲜度和营养价值。