西安肉夹馍是什么时候出现的

西安肉夹馍起源于战国时期，距今已有2000多年历史。最初被称为"胡饼夹肉"，是北方游牧民族的食品。唐朝时期，长安城(今西安)的肉夹馍已经相当流行，成为街头巷尾常见小吃。北宋《东京梦华录》中记载了类似食品的制作方法。清朝时期，肉夹馍在陕西地区得到广泛发展，形成了独特的地方风味。

肉夹馍的制作工艺在民国时期基本定型。20世纪30年代，西安老字号"樊记肉夹馍"开始采用秘制卤肉和特制白馍，成为现代肉夹馍的雏形。1956年，肉夹馍被纳入陕西地方名小吃名录。改革开放后，肉夹馍逐渐走出陕西，成为全国知名美食。2016年，肉夹馍制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录，标志着这一传统小吃的历史价值得到官方认可。