酸奶应该在什么温度下保存

酸奶需要保存在2°C到6°C的冷藏环境中。这个低温能有效抑制有害细菌生长，保持益生菌活性。家用冰箱的冷藏室温度最合适，冷藏门温度波动大，不适合存放酸奶。购买后应立即放入冰箱，避免室温放置超过2小时。酸奶包装上的"最佳食用日期"指的是在正确储存条件下的保质期，一旦开封，即使仍在保质期内，也建议在3-4天内食用完毕。

酸奶的保存温度直接影响其质地和风味。温度过高会导致乳清析出，质地变稀；温度过低则可能使部分乳酸菌失去活性。市场上常见的酸奶品牌如光明、伊利、蒙牛等，其产品说明上都明确标注了冷藏保存的要求。运输过程中也需要冷链支持，很多超市会使用保温袋和冰袋来维持低温。夏季高温天气，从超市购买酸奶回家途中，最好使用保温箱携带，确保酸奶全程处于适宜温度环境中。