调酒师主管的岗位职责

调酒师主管负责监督酒吧日常运营，确保酒水质量和服务标准。主管需要制定酒单，培训员工调制30种以上鸡尾酒，控制库存成本，每周减少5%的浪费。主管还负责处理顾客投诉，安排员工排班，确保高峰时段有足够人手。定期检查酒吧设备，维护吧台整洁，保证食品安全符合卫生标准。主管需要熟悉各类酒水特性，能根据季节调整特调饮品，吸引回头客。

调酒师主管承担财务责任，每月审核酒水销售报表，分析畅销和滞销产品。主管需要设计促销活动，提升酒吧收入15-20%。与供应商保持良好关系，谈判获取最优价格。监督员工考勤，评估绩效，处理团队内部冲突。主管还需关注行业趋势，引进创新调酒技术，组织品鉴活动提升员工专业水平。在节假日制定特别菜单，满足顾客多样化需求。