土豆的原产地是什么地方

土豆原产地位于南美洲安第斯山脉地区，现代秘鲁和玻利维亚交界地带是它的发源地。考古证据显示，人类在约8000年前就开始种植土豆。这片高海拔山区孕育了超过3000种野生土豆品种，形成了丰富的基因库。印加文明时期，土豆已成为当地居民的主要粮食作物，人们发展出多种保存方法，包括将土豆冻干制成"丘纽"。

土豆在16世纪被西班牙探险家带到欧洲，随后传播到全球。今天，中国是世界上最大的土豆生产国，年产量超过9000万吨。俄罗斯、印度和美国也是主要生产国。这个适应性强、产量高的作物在全球各地培育出适合当地气候的品种，从爱尔兰的马铃薯到日本的薯角，土豆已成为全球第四大粮食作物，养活了数亿人口。