普洱熟茶制作方法

普洱熟茶制作过程包括渥堆发酵环节。茶农将采摘的毛茶经过杀青、揉捻后，放入特制的发酵堆中，控制温度在60-65度之间，湿度保持在80%左右。整个发酵过程持续30-45天，期间需要翻堆3-5次，确保茶叶均匀发酵。发酵完成后，茶叶会经过干燥、筛分、拼配等工序，形成成品熟茶。这一工艺使茶叶的苦涩味降低，口感变得醇厚顺滑。

普洱熟茶的品质与原料选择密切相关。云南大叶种晒青毛茶是制作优质熟茶的基础，茶树树龄多在30年以上。制作过程中，茶叶含水量需控制在10-12%，发酵室需保持良好的通风条件。成品熟茶外形紧结，色泽红褐，茶汤呈红浓明亮状，陈香明显。优质熟茶可存放20年以上，随着时间推移，口感会更加醇和，价值也会不断提升。