22度辣是什么概念

22度辣是一种中等辣度的调味标准，相当于新鲜辣椒中的二荆条或朝天辣的辣度。这种辣度在烹饪中很常见，能带来明显的灼热感但不会过于刺激。火锅店里的微辣锅底一般就是这个水平，吃起来能感受到辣椒的香气，同时舌尖会有持续的温热感。炒菜时加入1-2个新鲜二荆条就能达到这种效果，适合大多数不太能吃辣的人。

22度辣也代表一种平衡的辣度体验，辣味与食材原味能够和谐共存。这种辣度的辣椒油呈现橙红色，而不是鲜红色或深红色。在辣度量表上，它位于10度辣和35度辣之间，比常见的青花椒辣度略高，但低于魔鬼椒的辣度。肯德基的香辣鸡腿汉堡就接近这个辣度，能让人微微出汗但不会涕泗横流。