燕窝需要密封保存吗

燕窝必须密封保存，否则容易受潮发霉。优质燕窝含大量蛋白质，暴露在空气中会吸收水分，导致品质下降。干燥环境下，燕窝可保存12个月；潮湿环境中，密封后能延长至18个月。使用玻璃罐或专用燕窝盒，加入干燥剂效果最佳。开封后的燕窝需在7天内食用完毕，未开封的密封燕窝可保存24个月。温度控制在25摄氏度以下，避免阳光直射。

密封保存燕窝能防止虫卵滋生。燕窝中的蛋白质吸引多种害虫，密封后隔绝了昆虫接触途径。研究表明，未密封的燕窝在30天内虫害发生率达90%，而密封保存的样品虫害率低于5%。使用真空密封技术效果更好，可保存燕窝营养成分达2年。保存燕窝的环境湿度应保持在60%以下，过高湿度会导致燕窝变软，影响口感和营养价值。