粤菜是什么地方的菜系

粤菜是广东地区的传统菜系，起源于岭南地区，有着2000多年历史。粤菜以清淡、鲜美、原汁原味著称，讲究食材新鲜，烹饪手法多样。粤菜包含广州菜、潮州菜和东江菜三大分支，代表菜品有白切鸡、烧鹅、清蒸鱼、煲仔饭等。粤菜注重食材本味，常用蒸、炒、炖、焖等技法，口味偏甜，善用酱油、蚝油等调味料。

粤菜在中国八大菜系中占据重要地位，影响力遍及全球。粤餐厅数量超过10万家，分布在世界100多个国家和地区。粤菜讲究"食不厌精，脍不厌细"，注重食材的季节性和地域性。粤式点心有超过1000种，虾饺、烧卖、叉烧包等成为经典。粤菜还讲究养生，老火汤煲制时间长达3小时以上，融合中药食材，具有滋补功效。