食堂保管员的工作范围是什么

食堂保管员负责管理食材库存，确保新鲜食材及时补充。日常工作包括接收供应商送货，检查食品质量与数量，登记入库信息。保管员需要分类存放各类食材，按先进先出原则管理，防止食品过期。定期盘点库存，记录消耗情况，制定采购计划。同时维护仓库整洁，控制温度湿度，确保食品安全。仓库中的米面粮油、蔬菜水果、肉类调料等都需要专人管理，避免浪费和损失。

食堂保管员还需配合厨师团队，根据菜单需求准备食材。工作涉及厨房用具、餐具的维护与管理，确保设备正常运转。保管员负责监督食堂物资使用情况，控制成本支出。处理食材报废问题，记录原因并提出改进措施。遇到节假日或大型活动时，需提前规划食材储备，保障供应充足。这项工作需要细心负责，熟悉各类食品特性，具备基本财务知识，确保食堂高效运转。