土豆可以放在冰箱多久

土豆冷藏保存时间约2-3周。冰箱温度4-6摄氏度环境下，土豆能保持新鲜状态。新鲜土豆放入冰箱冷藏室，外皮会逐渐变硬，内部淀粉转化为糖分，影响口感。冷藏过的土豆烹饪时需要更长时间才能变软。冰箱湿度控制在80-90%最佳，过高湿度会导致土豆表面长出细小芽点。

土豆冷藏超过3周后，营养价值明显下降。维生素C含量减少约40%，钾元素流失约25%。冷藏时间过长的土豆切开后容易氧化变色，烹饪时需要额外浸泡去除多余糖分。建议购买时控制分量，确保在2周内食用完毕，避免冰箱存放时间过长影响食用品质。