麦子在什么时候丰收呢

麦子一般在夏季成熟收获，具体时间因品种和地域而异。冬小麦在6月至7月收割，春小麦则在7月至8月收割。中国北方麦区多在6月中旬开始收割，持续约20天。美国大平原地区的小麦收获期从5月下旬持续到8月，根据纬度不同有所差异。收割时麦穗呈现金黄色，麦粒变硬，茎秆枯黄，这些都是成熟的标志。

麦子收获时机直接影响产量和质量。过早收割会导致麦粒不饱满，含水量高；过晚则麦粒容易脱落，造成损失。现代农业使用联合收割机，可在短时间内完成大面积收割。传统方法则需要人工割麦、打场、晒麦等多个步骤。收割后的麦子需及时晾晒，含水量降至13%以下才能安全储存。全球每年收获的小麦超过7亿吨，养活了世界近三分之一的人口。