毛豆可以冷冻保存多久

毛豆冷冻保存可维持6到8个月的新鲜度。冷冻前需将毛豆去壳、焯水冷却，沥干水分后分装密封。冷冻环境保持在零下18度效果最佳，每隔2个月检查一次包装完整性。使用真空密封袋能延长保存时间，防止冻伤和氧化。解冻后毛豆适合炒菜、煮汤或制作沙拉，口感变化不大。

毛豆冷冻后营养价值保留度高，蛋白质和纤维含量基本不变。冷冻前可加入少许盐焯水，能更好保持翠绿色泽。分装时每份控制在200-300克，方便取用。冷冻毛豆适合制作麻婆豆腐、炒肉丁等菜肴，无需提前解冻，直接烹饪即可。研究显示，冷冻6个月的毛豆维生素C损失不超过30毫克。