巧克力含代可可脂好吗

巧克力含代可可脂对健康有负面影响。代可可脂含有反式脂肪酸，会增加心血管疾病风险。研究表明，每天摄入5克反式脂肪酸会使心脏病风险提高25%。代可可脂还会提高胆固醇水平，影响血管健康。许多国家限制食品中反式脂肪酸含量，丹麦规定食品中反式脂肪酸不得超过2克/100克。天然可可脂含有丰富的抗氧化物质，而代可可脂缺乏这些有益成分。

巧克力使用代可可脂主要是为了降低成本。代可可脂价格仅为天然可可脂的三分之一，使生产商利润提高40%。代可可脂熔点较高，巧克力在手中不易融化，延长了保质期。高温环境下代可可脂稳定性更好，运输过程中不易变质。巧克力标签上常标注"代可可脂含量≥20%"，消费者购买时应仔细查看成分表。天然可可脂巧克力口感更顺滑，风味更浓郁，代可可脂巧克力则常带有蜡质感。