渗透作用是什么意思

渗透作用是水分子通过半透膜从低浓度溶液向高浓度溶液自发移动的过程。这个现象在自然界随处可见，植物根部吸收水分、咸菜腌制时出水都是渗透作用的体现。渗透压差驱动水分子穿过膜上的微小孔隙，直到两侧浓度平衡。实验室中，用糖溶液浸泡萝卜条会使其变硬，就是因为水分子进入萝卜细胞内。

渗透作用在生物体内维持着细胞正常功能。人体肾脏每天过滤约180升原尿，通过渗透重吸收机制保留有用物质。海水鱼体细胞会因渗透作用失水，所以它们需要不断饮水。食品工业利用渗透原理保存果干，降低水分活度防止微生物生长。渗透技术还广泛应用于海水淡化、血液透析等领域，为现代生活提供重要支持。