五彩椒可以放冰箱冷藏吗

五彩椒完全可以放进冰箱冷藏保存。冰箱温度能减缓辣椒的呼吸作用，延长保鲜期3到5天。将辣椒放入保鲜袋或密封容器中，记得留出小缝隙让空气流通，这样能防止辣椒变软发霉。冷藏前不要清洗辣椒，表面的水分会加速腐烂过程。冰箱冷藏室的湿度控制在70%左右最适宜辣椒保存。

五彩椒冷冻保存是另一种长期选择。将辣椒洗净晾干后切丁，放入冷冻袋中可以保存半年之久。冷冻后的辣椒适合烹饪使用，但口感会变软，不适合生食。辣椒中的辣椒素在低温下稳定性好，不会因冷冻而损失辣味。冷冻前可先将辣椒焯水30秒，这样能更好地保持颜色和风味。