冷冻的鸡蛋黄能干嘛

冷冻的鸡蛋黄可以用来制作各种烘焙食品，如蛋糕、饼干和面包。冷冻蛋黄能让面点更加松软，口感更好。蛋黄中的脂肪在冷冻过程中会稳定结构，使成品更有嚼劲。烘焙师经常提前准备冷冻蛋黄，以备不时之需。冷冻蛋黄还能制作蛋黄酱和沙拉酱，增加菜肴的浓郁口感。冷冻的蛋黄可以保存3个月，随时取用非常方便。

冷冻蛋黄还能作为天然乳化剂使用，帮助油和水混合均匀。烹饪中，冷冻蛋黄能让酱汁更加顺滑，不会出现分离现象。冷冻蛋黄可以制作提拉米苏，提供丝滑的口感。冷冻蛋黄还能制作冰淇淋，增加奶香味和质地。冷冻蛋黄在烹饪中能提供更丰富的风味和质地，是厨房中的实用食材。