鸡蛋能保持多长时间

鸡蛋在冰箱中能保存3到5周。新鲜鸡蛋蛋壳上有天然保护层，能防止细菌进入。购买后应将鸡蛋放入冰箱冷藏，温度保持在4°C左右。不要清洗鸡蛋，这会破坏保护层。存放时保持鸡蛋尖头朝下，能让空气室保持在较大一端，延长保鲜时间。鸡蛋盒能帮助吸收多余湿气，维持稳定环境。

鸡蛋在室温下只能保存1到2周。高温环境会加速细菌繁殖，导致鸡蛋变质。煮过的鸡蛋在冰箱中能保存1周左右。鸡蛋煮熟后，蛋白和蛋黄中的水分更容易被细菌利用。煎蛋、炒蛋等烹饪后的鸡蛋应尽快食用，最好在当天吃完。蛋液打散后应立即使用，不可长时间存放。