几月的螺蛳能吃

螺蛳在每年3月至5月最为肥美，这段时间螺蛳已经冬眠结束，开始活跃进食，肉质饱满且没有繁殖负担。清明前后的螺蛳尤为值得品尝，此时的螺蛳个头适中，外壳干净，没有泥腥味。市场上常见的石螺、田螺在这个季节肉质紧实，汤汁鲜美，适合爆炒、炖汤或做成螺蛳粉。烹饪时需彻底加热，确保食品安全。

6月至8月的螺蛳也可食用，但肉质稍显松散。这个季节的螺蛳多在水草丰富的区域生长，外壳呈现深绿色，适合做蒜蓉蒸或香辣炒。秋季的9月至10月螺蛳肉质开始变厚，冬季则进入休眠期，肉质变得瘦小。挑选螺蛳时，活螺蛳触碰后会迅速缩回壳内，死螺蛳则无反应，不宜购买食用。