凉皮肉夹馍是不是陕南特色小吃

凉皮肉夹馍确实是陕西的特色小吃，但属于陕北而非陕南。陕西关中地区以凉皮肉夹馍闻名，西安回民街的秦豫肉夹馍和老孙家肉夹馍都是百年老店。凉皮选用优质面粉，经过蒸制、冷却后切成细条，搭配特制辣椒油和醋汁。肉夹馍使用白吉馍夹入腊汁肉，肥瘦相间，香气四溢。陕西全省有超过2000家专门经营凉皮肉夹馍的店铺，日均销量达10万份以上。

陕南小吃以汉中热米皮、安康蒸面和商州浆水鱼鱼为代表，口味偏清淡。陕南地处秦岭以南，气候湿润，饮食文化受四川影响，多用麻辣调味。陕北则与山西接壤，面食文化浓厚，凉皮肉夹馍正是这种文化的体现。陕西三大区域饮食差异明显，陕南小吃少有使用面粉制作的面点类食品，与关中地区的面食文化形成鲜明对比。