电饭煲烧出来的饭夹生

电饭煲煮出夹生饭常见原因包括水量不足或米水比例不当。米粒吸水不均导致部分生熟不均，特别是陈米或储存不当的米更容易出现这种情况。电饭煲内胆变形或底部不平也会影响加热均匀性，造成局部夹生。煮饭前未充分浸泡米粒，内部淀粉未充分膨胀，煮熟后中心仍保持硬芯状态。电压不稳或电饭煲功率不足同样会导致加热不彻底，米饭呈现夹生现象。

电饭煲使用时间过长，内胆涂层脱落会影响导热效果，热量传递不均造成部分米饭未熟。煮饭中途打开锅盖或频繁开合，导致温度骤降影响米饭熟化。水质过硬或含有杂质会影响淀粉糊化过程，使米饭难以完全熟透。煮饭程序选择不当，如使用快速煮饭模式，时间不足导致米饭夹生。电饭煲内胆底部有异物或水垢堆积，阻碍热量传导，造成米饭受热不均匀。