农村红薯窖的制作方法

农村红薯窖选址需选地势高燥处，挖2米深、3米宽的长方形坑，底部铺20厘米厚沙子。窖壁用砖砌成，内层涂水泥防潮，顶部留1个通风口。红薯入窖前要在阳光下晾晒2-3天，表皮伤口愈合。窖底摆放红薯不超过50厘米厚，层间用干稻壳隔开，窖口用草帘覆盖保温。温度控制在10-15℃，湿度保持在80-90%，可储存红薯5-6个月不腐烂。

红薯窖管理要注意定期检查，每周通风1次，每次30分钟。发现烂薯立即取出，避免感染健康薯块。冬季寒冷时，窖口覆盖双层草帘，内部温度不低于5℃。春季气温回升后，减少通风次数，可在窖内放置石灰块吸收多余湿气。储存的红薯每隔2个月翻动一次，调整位置，确保受热均匀，这样能延长红薯保鲜期至次年夏季。