山竹可以冷冻吗

山竹完全可以冷冻保存。新鲜山竹放入冰箱冷冻室，能延长保鲜期2-3周。冷冻前不需要清洗，直接带壳放入密封袋或保鲜盒。冷冻后的山竹果肉会变硬，但解冻后口感和营养基本不变。热带水果中，山竹的冷冻保存效果优于芒果和荔枝，这与其低水分含量和高抗氧化物质有关。冷冻山竹适合制作冰沙或甜品，无需额外添加冰块。

冷冻山竹的果皮会变黑，这是正常现象不影响食用。解冻时建议提前移至冷藏室，缓慢恢复最佳口感。研究显示，冷冻保存90天的山竹仍保留70%以上的营养价值。家庭制作的山竹冰淇淋只需冷冻果肉、椰奶和蜂蜜，简单搅拌后冷冻4小时即可。超市售卖的冷冻山竹产品已通过-18℃低温处理，安全性和新鲜度有保障。