鲜百合放冰箱里冷冻可以吗怎么保存

鲜百合不适合直接冷冻保存。冷冻会使百合细胞结构被冰晶破坏，解冻后变得软烂失去口感。正确保存方法是：将百合洗净后沥干水分，用厨房纸巾包裹吸干表面水分，放入密封保鲜盒中，置于冰箱冷藏室，可保存5-7天。也可将百合焯水30秒后立即过冷水，沥干水分后冷冻，这样能保存1个月左右，但口感会有所改变。

百合长期保存有几种方法。可将百合瓣分开放在通风处阴干，变成干百合后常温保存可达半年。另一种方法是制作糖渍百合：将百合与白糖按1:1比例混合，放入玻璃罐密封冷藏，保存期可达3个月。糖渍百合保留了百合风味，适合用来煮甜汤或做甜品。