小八爪鱼可以冷冻吗

小八爪鱼完全可以冷冻保存，冷冻温度达到零下18度时能保持3-6个月的新鲜度。冷冻前需彻底清洗内脏，用厨房纸吸干水分，分装成单次食用量。冷冻后的八爪鱼口感变化不大，适合煮汤、烧烤或炒菜。实际操作中，将八爪鱼放入密封袋中排出空气，能防止冷冻烧伤，保持肉质鲜嫩。

冷冻八爪鱼的最佳时间是购买后2小时内，解冻时需在冰箱冷藏室缓慢进行，不可用热水或室温解冻。烹饪冷冻八爪鱼时，适当延长1-2分钟加热时间即可。市场上有专门的海鲜冷冻盒，使用后能保存8个月以上。冷冻过的八爪鱼蛋白质含量不变，钙、镁等矿物质流失极少，营养价值保持良好。