蘑菇有多少个品种可以吃

全球可食用蘑菇品种超过2000种，常见品种有香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、口蘑、牛肝菌、松茸、羊肚菌、猴头菇和木耳等。这些蘑菇各具特色，香菇肉质肥厚，平菇口感脆嫩，金针菇细长爽滑，杏鲍菇肉质紧实。不同品种的营养价值和烹饪方法也各不相同，有的适合炒菜，有的适合煲汤，有的适合做沙拉。

蘑菇的品种分布广泛，亚洲地区有超过800种可食用蘑菇，欧洲约有500种，美洲和非洲各有300多种。许多地方特色蘑菇如云南的鸡枞、黑龙江的榛蘑、四川的羊肚菌都享有盛名。野生蘑菇采集需要专业知识，人工培育的蘑菇如双孢蘑菇、茶树菇、滑菇等已经在市场上普及，满足了人们对美味和营养的需求。