干鲜辣椒是什么品种的

干鲜辣椒品种繁多，常见的有朝天椒、线椒、小米椒和灯笼椒。朝天椒形状细长，辣度极高；线椒呈弯曲状，肉质厚实；小米椒小巧玲珑，辣味浓烈；灯笼椒个大肉厚，微辣带甜。这些辣椒经过晾晒后，颜色鲜红，香气浓郁，常用于川菜调味和制作辣椒酱。干制过程保留了辣椒的辣素和香气，使菜肴更具层次感。

不同产地的干鲜辣椒风味各异。四川二荆条干香浓郁，贵州花溪牛角椒辣而不燥，湖南朝天椒辣度爆表，云南涮涮辣辣度惊人。这些辣椒品种适应不同气候条件，生长周期在90-120天之间，成熟后采摘晒干。干制后的辣椒保质期可达1-2年，便于储存运输，成为各地厨房必备调味品。