典型的东北菜是什么

东北菜以量大实惠、口味浓郁著称，代表菜品包括锅包肉、地三鲜和小鸡炖蘑菇。锅包肉外酥里嫩，酸甜可口；地三鲜将土豆、茄子和青椒完美结合；小鸡炖蘑菇则选用散养鸡肉配野生干菌，汤鲜味美。东北菜还擅长炖菜，如猪肉炖粉条、铁锅炖大鱼，食材丰富，营养均衡。

东北菜注重食材本味，烹饪方式多样。酸菜白血汤、杀猪菜体现了东北人保存食材的智慧；拔丝地瓜、冰糖葫芦展示了精湛的糖艺；冷面、打糕则是夏季消暑佳品。东北菜常用葱姜蒜调味，酱油、醋增香，烹饪手法以炖、炒、炸为主，口味咸鲜微辣，适合寒冷气候，让人吃得浑身暖和。